‹‹‹Chemik

Cukrář

Obor: Chemie a potravinářství
Dělník›››

Co dělá cukrář

Cukrář či cukrovinkář ve své práci podle předepsaných postupů vyrábí cukrářské výrobky a těsta, zpracovává čokoládu, vyrábí cukrovinky a zmrzlinu.

Náplň práce

  • příprava a zdobení krémů a zmrzlin
  • balení a aranžování vzorků
  • příjem a kontrola surovin
  • vytváření receptur a postupů
  • řízení a obsluha výrobních linek
  • navrhování nových cukrářských výrobků

Pracovní nástroje

Mezi pracovní prostředky patří míchací, šlehací a tvarovací nástroje, pece, výrobní linky, ruční pomůcky a další nástroje.

Osobnostní vlastnosti

Cukrář by měl být člověk zručný, s estetickým cítěním, tvůrčími schopnostmi, citem pro detail. Dále by měl být vynalézavý a přesný. Na této pozici je nejčastější vyučení v oboru cukrář.
‹‹‹Chemik

Cukrář

Obor: Chemie a potravinářství
Dělník›››
Související pracovní poziceCukrářCukrářŘezník